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    如何選購醋
    發布時間:2017-04-24
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    如今,市場上的醋可謂是五花八門,除了老陳醋、米醋等,又有了保健醋、水果醋、餃子醋等新品種,讓人有些挑花了眼。

            如今,市場上的醋可謂是五花八門,除了老陳醋、米醋等,又有了保健醋、水果醋、餃子醋等新品種,讓人有些挑花了眼。 


            買醋首先要認真看外包裝。一般來說,質量好的醋,外包裝也相應地精致、清楚;標簽內容準確、真實、齊全,一般應注有;配料、質量標準、執行標準、標簽認可證、出產日期、保質期、凈含量、企業名稱、電話等內容。

            其次買醋時要選擇那些有一定規模、口碑的廠家,不要只圖便宜,要選擇那些經過實踐證明產品好的廠家。

     

            與醬油相似,按制醋的工藝流程來分,可分為釀造醋和人工合成醋。質量好的糧食釀造醋,由于其含有豐富的氨基酸、有機酸及糖類、維生素、無機鹽、脂類等營養物質,因此色澤棕紅發黑,有食醋特有的香味。吃起來綿、酸稍甜、柔和、醇厚,在口中回味時間長,而化學醋(冰醋酸勾兌而成)因不含有上述營養成分,故入口即酸,酸味較重?,F在,一些企業在生產過程中,還會加入中草藥成分,從而使不同品種的醋具備不同的口味,消費者可根據自己的口味偏好進行選擇。


            醋雖然營養價值很高,但也應適可而止,不宜過多?!秲冉浰貑枴吩唬?quot;醋傷筋,過節也。"《本草綱目》中有記載,食醋"酸屬水,脾病毋多食酸,酸傷脾,肉皺而唇揭。"在日常生活中,吃醋的量不宜過大,一般來說,成人每天可食用20-40克,最多不超過100克,老弱婦孺及病人則應根據自己的體質情況,適當減少食量,為了治病而無節制地飲醋是不可取的。


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